दक्षिण एशिया में, भेड़ का बच्चा और बकरी का मांस केमा, एक पारंपरिक मांस पकवान बनाने के लिए कीमा बनाया हुआ है। यह लगभग किसी भी मांस से बनाया जाता है, जिसे फ्राइंग या स्टीविंग द्वारा पकाया जाता है केमे अक्सर समोसे और ननों के लिए भरने के रूप में उपयोग किया जाता है।
प्याज, टमाटर, मटर और अदरक के साथ बनने वाले रेस्तरां में ये दिन शाकाह कीमा भी उपलब्ध है। केमेमा का अंतिम स्वाद तैयार होने के तरीके के आधार पर अलग है। कुछ लोग आम तौर पर प्याज, टमाटर, मांस के बिना मटर के साथ कीमा बनाया हुआ सब्जी या सोया कण का मिश्रण बनाते हैं और इसे शाकाह कीमा कहते हैं। लेकिन आम तौर पर, केमे मिटटीन की करी है जो लगभग किसी भी मांस के साथ बनाई जा सकती है। यह या तो बादाम या तला हुआ हो सकता है। यह या तो खपत होती है क्योंकि यह भराई के रूप में या प्रयोग किया जाता है। यह करना बहुत आसान है क्योंकि इसे एक पैन में बनाया जा सकता है और बहुत कम समय लगता है।
पोषण का महत्व
केमा का एक कप कैलोरी के दैनिक मूल्य का 26 प्रतिशत प्रदान करता है और इसमें आहार फाइबर भी होता है जो कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है। लेकिन इसमें संतृप्त वसा होता है जो एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकता है। इसमें सोडियम भी शामिल है चूंकि एक उच्च सोडियम आहार उच्च रक्तचाप के लिए योगदान देता है, केवल छोटे मात्रा में कीमा का खपत किया जाता है। केईमा विटामिन ए जैसे विटामिन और खनिजों का एक स्रोत भी है, जो दृष्टि और पोटेशियम के लिए अच्छा है जो रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है। चूंकि, केमेरा तैयार करने के कई तरीके हैं, इसके उपयोग के अनुसार इसके उपभोग को बदला जाना चाहिए।
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